大吟醸酒粕入りのホワイトソースを作り海老のフィットチーネグラタンを作りました。ホワイトソースに酒粕、チーズを入れたものをかけ、表面にさらにグリュイエールチーズのせて焼きました。なんか大盛りになってしまいました＾＾；こんなに食べたらまた肥える×××といいながら完食！！
同時に酒粕を生地に練りこんだあんぱんも作ったのですが写真撮り忘れて食べてしまった・・・これは酒まんのような風味であんこと好相性です。今回は生地に粒粒感残す感じでつくってみました。あんも自分で甘さ控えめに作ったものを入れたのでおいしかった。今日も大吟醸ではない粕詰め日ですが部屋に入ると厚いほくほくした酒粕の香りが広がりなんともいえません。しぼりの関係で久しぶりにでた酒粕。出来立てで超旨です。今日は「買い」だなっっっっ
やっとでました＾＾見た目にも真っ白で粒粒、断面も粒粒。。。袋に入っていてもフルーティーな香りがお店中に広がります。これでパン作ると美味しいので毎年出るの楽しみに。
複数のお客様にそう言われた酒、「純米無濾過 吾妻玉苗」確かに・・・本当においしい。おいしすぎてヤバイです。火入れの方も美味しい。今朝のお客様は、玉苗買うために老体にムチ打って働いているそうです。山を一つ越えていらっしゃたそうです。もう何度も。また玉苗中毒ユーザー増えました～～
クーベルチュール9割、粉1割。後は泡だてた卵でふくらませました。今年はラム酒で。
倉渕支所の向かいにあるぽたーじゅには色んな珍しい野菜が売っていて（じゃが芋も数種類、豆も数種類！）小豆の白いのをみつけたのでストーブでことこと煮て、てんさい糖を加え（豆と同量）あんこをつくり、強力粉、片栗粉、水を足し一時間蒸しました。ようかんとは違うけどケーキのようなの粉感もなくもっちり面白い食感のお菓子ができました。これはちょっと、はまる味・・・
米粉と強力粉で。モチっとふわっとおいしい＾＾今度教えるパンです。
生地に海鮮キムチもいれたのでとってもおいしい＾＾おつまみによいです★
・餅、海苔、マヨネーズ、ツナ
・コンビーフ、じゃがいも、マヨネーズ
パン生地の三割を米粉にして生地を作り、たまねぎと鉢植えのローズマリー乾燥させたものをオリーブオイルで炒めて生地に敷き上記の具2種のピザを作りました。餅とのりとマヨネーズって最高の組み合わせ＾＾コンビーフとじゃが芋も＾＾
お弁当に恵方巻きを作りました。そして奥さんが漬けたきゅうりのキュウちゃん漬け。夏はきゅうりが不作で8本しか漬けなかったとききがっかりしていたら（毎年楽しみにしてるのです）今日のお昼に出してくれました＾＾Ｖやっぱりおいしい。さすが漬物の天才といわれる奥さん、おいしいです。白菜やたくあんもめちゃめちゃおいしいので一年中幸せです。恵方巻きは、北北西向くの忘れ一本食べたらかなりの量で肺が胃に圧迫され（おおげさか！）腹式呼吸しています。苦しい・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
「お酒のんだことないのでのんでみようと思うのだけど、おすすめください＾＾」というお客様が来店。初めてということで飲みやすくフルーティーなのがよいかと思い、馥露酣 純米吟醸 生をおすすめしました。火入れは生よりちょっと辛い口当たりなので、辛口だけど香りがよりフルーティーな生のほうを。最初の印象が悪いと日本酒が嫌いになってしまうのでドキドキです。気に入っていただけるといいな～と思います。ちなみに私の日本酒初体験は新潟のとある蔵の純米吟醸でしたが淡麗でフルーティーな味に「！！！！！」となり徐々に色んなタイプ、蔵のを飲み今は、淡麗タイプはちとものたりなくて、純米原酒の生が一番好きになってしまいました＾＾；大盃の吟醸も大好きです。蓋あけたとたん部屋中に吟香ひろがります。結局半分以上自分の話でした＾＾；